Calamar al aceite

Receta típica de la cocina de Almería realmente deliciosa

Ingredientes

  • 10 ajos
  • Un calamar grande o 2 medianos
  • Laurel
  • Aceite
  • Un vaso de vino
  • Pimienta en grano
  • Sal

Modo de preparación

  • Limpiamos el calamar y marcamos con el cuchillo   sin llegar a cortar del todo, le podemos quitar la piel o dejarla yo la he dejado.
  • Agregamos a la cazuela el calamar, laurel, ajo, aceite, vino, pimienta negra y la sal.
  • Tapamos y dejamos cocer al fuego hasta que el vino se haya evaporado
  • Lo doramos unos 5 min a fuego medio por cada lado y a disfrutar

Tiempo 30 minutos

 

 

Anuncios

Caldereta de fideos

Espero que les guste esta deliciosa receta  es una de las recetas que mas le gusta a mi hija de 4 añitos.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 6 Judias verdes
  • 5 Champiñones medianos
  • Medio pimiento rojo
  • 2 Alcachofas
  • 3 ajos
  • 8 Gambas
  • 1 Calamar mediano
  • 8 Mejillones
  • 100 Gramos de almejas
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Cucharadita de cominos en grano
  • Colorante alimentario

Modo de preparación

  • Ponemos una cazuela a calentar con aceite.
  • Limpiamos el calamar y lo cortamos en aros y lo agregamos a la cazuela.
  • Cortamos las verduras,  pelamos los tomates y agregamos, sofreimos y dejamos tapada la cazuela.
  • Machacamos los ajos en el mortero y añadimos
  • Agregamos el agua y dejamos hervir 10 minutos
  • Agregamos los fideos, mejillones que lavaremos y limpiaremos bien los pelitos que traen , almejas que habremos dejado previamente en un plato con agua para que suelten la arenita,  gambas, cominos, sal, pimienta y colorante, dejamos hervir 15 min y servir.

Tiempo 1 hora.