Archivo de la categoría: Verduras

Chanquete de calabacin

Ingredientes
1 calabacin
Sal
Aceite
Harina de trigo
Preparación
Rallar el calabacin en juliana muy fina, pasar por harina, sacudir la harina sobrante, freir en aceite abundante previamente calentado, salar al gusto.

 

Tiempo de preparación 15 minutos
Dificultad fácil

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Setas empanadas

Ingredientes
200 gramos de setas
Sal
2 huevos
Pan rallado
Media cucharadita de ajo en polvo
Media cucharadita de perejil seco
Aceite
Preparación
Mezclar el pan rallado con el ajo y el perejil.
Batir los huevos, pasar las setas primero  por el huevo y después  por la mezcla de pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente dorar por ambos lados salar y servir.
Poner unas servilletas de papel para absorber el aceite sobrante.

 
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15 minutos

Fácil sencilla y deliciosa que mas se puede pedir

Buñuelos con acelgas

Ingredientes
100 gramos de harina para bizcochos o harina con levadura
100 gramos de acelgas
2 huevos
50 ml de leche evaporada
2 cucharadas de queso parmesano
Sal
Aceite
Preparación
Batir la harina junto a la leche y los huevos, introcir las acelgas lavadas y picadas el queso parmesano y mezclar.
Poner una sartén con abundante aceite, cuando este muy caliente hacer bolitas de acelgas e ir friendo hasta que cojan un color dorado, poner un plato con servilletas de papel para absorber el aceite sobrante salar y servir.

Dificultad fácil
Tiempo de preparación 30 minutos
Las acelgas son fuente de fibra.
El buñuelo era consumido por aztecas y mayas durante las celebraciones.
Los moriscos hacían  venta ambulante de buñuelos, personas humildes que habitaban en la península ibérica

laurayerika

Revuelto de ajetes y trigueros

Ingredientes para 4 personas
100 gramos de gamba pelada
250 gramos de espárragos
250 gramos de ajetes
3 huevos
4 rodajas de pan del día anterior
Sal
1 cucharada de aceite
Preparación
Picar y trocear los ajetes y espárragos en trozos de unos dos centímetros, poner a rehogar en una sartén con el aceite durante 10 minutos a fuego medio, agregar las gambas los huevos y rehogar 5 minutos mas salar al gusto.
Hacer el pan en rodajas de un centímetro y freír en abundante aceite.
Servir caliente

Tiempo de preparación 20 minutos
Dificultad fácil
Esparrago fuente de fibra y ácido fólico
Mejoran la circulación de la sangre, efectivo para neutralizar las células cancerígenas.
Ajetes ayudan a las defensas gracias a sus propiedades antibióticas, interesantes para combatir infecciones,
Ayudan a mejorar la circulación

laurayerika

Verduras en tempura

Ingredientes 4 personas
Un pimiento italiano verde
Una cebolla pequeña
Una zanahoria
1/5 berenjena
1/5 calabacín
Sal
Aceite

Tempura
150 ml de agua con gas
200 gr de harina
Preparación
Añadimos el agua junto a la harina y mezclamos bien.
Partimos las verduras en juliana fina
Vamos introduciendo  las verduras en la tempura.
Freír en aceite bien caliente hasta que cojan un tono dorado.
Poner servilletas de papel en un plato para absorber el aceite al sacar las verduras.
Salar al gusto.
Dificultad fácil.
Tiempo 15 minutos.

La tempura es introducida por los misioneros jesuitas españoles y portugueses en tiempo de vigilia (tiempos hacia la cuaresma)

laurayerika

Tortilla de guisantes

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Ingredientes
· 1.500 gr de guisantes frescos o una bolsa de congelados baby.
· Cebolleta fresca
· Sal
· Aceite
· Agua
· 10 Huevos

  • Preparación
    Limpiamos los guisantes y picamos la cebolleta.
    Ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolleta cuando empiece a ponerse dorada agregamos los guisantes los doramos un poco y agregamos medio vaso de agua los dejamos cocer hasta que estén tiernos y el agua se haya evaporado, salamos al gusto, batimos los huevos y los agregamos hasta que la tortilla este cuajada.

Sugerencia acompañar con alioli

Buen provecho y espero que os guste.

Judías verdes estilo almagro

Ingredientes

  • Ajo
  • Judías verdes
  • 4 Cucharadas de vinagre
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • Sal
  • 4 Cucharadas de aceite
  • Pimiento rojo seco

Modo de preparación

  • Ponemos una olla con agua, sal y el pimiento a hervir
  • Cortamos las judias verdes en trozos de unos tres centimetros e introducimos en la olla dejamos cocer 20 minutos
  • Ponemos una sartén y doramos los ajos en laminas añadimos las judias, el pimiento rojo y cubrimos con agua
  • Añadimos el pimentón, sal y el aceite dejamos cocer 3 min
  • Guardamos en la nevera y servimos al menos 24 horas despues frío

 

Este plato es ideal como aperitivo, y para acompañar con guisos, si os gusta el sabor del vinagre animaros a prepararlo.