Ingredientes
150 gramos de bacalao desalado
1 cucharadita de levadura
2 huevos
Una pizca de sal
Dos ajos
50 gramos de harina
50 gramos de maizena
Dos tallos de perejil
Un tallo de menta
70 ml de agua
Aceite abundante para freir
Preparación
Quitar del tallo de perejil y de menta la parte más gorda de palo, pelar los ajos, agregar todos los ingredientes menos el bacalao al vaso de la batidora, triturar hasta que esté todo bien mezclado aproximadamente 5 minutos.
Introducir la mezcla en un bol y agregar el bacalao desmigado en trocitos pequeños, reservar en la nevera durante 30 minutos.
Poner la sarten con aceite al fuego a temperatura alta cuando esté caliente con una cuchara iremos añadiendo la mezcla dorar unos minutos por cada lado hasta que estén dorados, poner encima de una servilleta de papel para absorber el aceite sobrante y servir.

Tiempo de preparación 45 minutos
Dificultad muy fácil
La menta le aporta un toque de frescor.
Tapa típica de la cocina española en fecha de cuaresma.