Archivo de la categoría: Entrantes

Salmorejo cordobés

Ingredientes 

  • 1 kg de tomates de pera rojos
  • 150 gr de pan
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Huevo
  • Lonchas de jamón serrano

Preparación 

  1. Cocer los huevos pelar y picar en trocitos pequeños.
  2. Introducir en el baso de la batidora los tomates pelados y picados, ajo, pan, aceite y sal y batir para que quede homogéneo.
  3. Picar el jamón en trocitos pequeños.
  4. Servir el salmorejo muy frio acompañado del huevo y jamón.

Dificultad muy fácil 

Tiempo de preparación 15 minutos 

Salpicon de marisco

Ingredientes 

  • 100 gr de pulpo cocido
  • 50 gr de langostino cocido
  • Una cebolla
  • 2 tomates
  • 6 palitos de surimi
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

Preparación

  1. Picar el pulpo en trocitos pequeños.
  2. Pelar y picar los langostinos.
  3. Trocear los palitos de surimi
  4. Picar los tomates, cebolla y picar.
  5. Quitar las semillas al pimiento y picar.
  6. Introducir todo en un bol agregar la sal, aceite y vinagre al gusto.
  7. Servir frío

Dificultad muy fácil 

Tiempo de preparación 15 minutos

Patatas con bacon y queso estilo foster

Ingredientes 4 personas

  • 500 de patatas congeladas finas
  • 200 gramos de bacon en taquitos
  • Sal
  • 250 gr de 4 quesos para gratinar
  • Aceite de girasol

Salsa ranchera

  • 200 ml de nata para cocinar
  • 1 cucharada de mahonesa
  • 1 c.p de ajo en polvo
  • 1 c.p de cebolla en polvo
  • Sal
  • El zumo de un limón
  • Unos tallos de cebollino picadito

Preparación

  1. Calentar el aceite, cuando esté caliente agregar las patatas y freir.
  2. Dorar el bacon.
  3. En una bandeja de horno, poner las patatas salar al gusto , con la ayuda de un biberón de cocina, si no tenemos podemos ayudarnos con una manga pastelera o cuchara, ir cubriendo con la salsa ranchera, agregar el bacon, y la mezcla de quesos.
  4. Gratinar 10 minutos, horno previamente calentado 220 grados.

Preparación de la salsa ranchera

  1. Mezclar en un bol todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea.

Estas patatas están de muerte…
Dificultad muy fácil
Tiempo de preparación 30 minutos

Mozarella rebozada

Ingredientes
Mozarella
Pan rallado

Una cucharadita de perejil en polvo

Una cucharadita de ajo en polvo
1 huevo
Aceite
Preparación 

Cortar la mozarella en trocitos, batir el huevo, pasar los trocitos de mozarella primero por huevo y después por el pan rallado, freír en aceite bien caliente, poner en un plato servilletas de papel para absorber el aceite sobrante. Servir caliente

 
Dificultad muy fácil
Tiempo de preparación 10 minutos
Ideal como aperitivos o entrantes diferentes y deliciosos.

Ceviche de pulpo y mango

Ingredientes para 4 personas
250 gr de pulpo cocido
1/2 cebolla
1/2 mango
Sal
2 tallos de hierbabuena
2 tallos de cilantro
Una cucharadita de aceite
Un lima
Una pizca de pimienta.
Preparación
Picar el pulpo en trocitos, la cebolla muy fina en juliana poner a macerar con  el zumo de la lima, hierbabuena y cilantro muy picaditos durante 30 minutos.
Picar y pelar el mango en cuadraditos y agregar el macerado de pulpo salar agregar el aceite y listo

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Es un plato muy refrescante y delicoso
Tiempo de preparación 40 minutos
Dificultad muy fácil

El ceviche proviene de la cocina de Perú, el auténtico  y genuino es peruano es un plato estrella en los países latinoamericanos.
Se originó en la cultura tallan hace más de 2000 años