Archivo de la categoría: Ensaladas

Salpicon de marisco

Ingredientes 

  • 100 gr de pulpo cocido
  • 50 gr de langostino cocido
  • Una cebolla
  • 2 tomates
  • 6 palitos de surimi
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

Preparación

  1. Picar el pulpo en trocitos pequeños.
  2. Pelar y picar los langostinos.
  3. Trocear los palitos de surimi
  4. Picar los tomates, cebolla y picar.
  5. Quitar las semillas al pimiento y picar.
  6. Introducir todo en un bol agregar la sal, aceite y vinagre al gusto.
  7. Servir frío

Dificultad muy fácil 

Tiempo de preparación 15 minutos

Ceviche de bacalao

Ingredientes

1 lima

5o gramos de bacalao desalado desmigado

4 tomates cherri

1/2 cebolla  morada picada

4 hojas de menta picada

3 tallos de cilantro picada

1/2 mango troceado

1/2 aguacate troceado

1/2 pimiento mini rojo troceado

1/2 pimiento  mini amarillo troceado

1/2 pimiento mini naranja troceado

Sal

Aceite de oliva 1 cucharadita

Preparación

Poner el bacalao a macerar con el zumo de una lima durante una hora.

Poner en un cuenco las verduras junto al bacalao, menta, cilantro y el aceite remover y servir.

Delicioso y refrescante.

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 1 hora

Se puede utilizar pimiento italiano verde o rojo o pimiento california amarillo

Ceviche de pulpo y mango

Ingredientes para 4 personas
250 gr de pulpo cocido
1/2 cebolla
1/2 mango
Sal
2 tallos de hierbabuena
2 tallos de cilantro
Una cucharadita de aceite
Un lima
Una pizca de pimienta.
Preparación
Picar el pulpo en trocitos, la cebolla muy fina en juliana poner a macerar con  el zumo de la lima, hierbabuena y cilantro muy picaditos durante 30 minutos.
Picar y pelar el mango en cuadraditos y agregar el macerado de pulpo salar agregar el aceite y listo

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Es un plato muy refrescante y delicoso
Tiempo de preparación 40 minutos
Dificultad muy fácil

El ceviche proviene de la cocina de Perú, el auténtico  y genuino es peruano es un plato estrella en los países latinoamericanos.
Se originó en la cultura tallan hace más de 2000 años

 

Ensalada de salmón y aguacate

Ingredientes

  • Una bolsa de ensalada de brotes tiernos
  • Aguacate
  • Salmón ahumado
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre balsámico

 

Preparación

  • Lavamos las lechugas
  • Pelar los aguacates y cortarlos en rodajas
  • Ponemos las lechugas le añadimos sal al gusto y aceite
  • Colocar los aguacates y las rodajas de salmón ahumado
  • Añadir el vinagre balsámico

 

Tiempo de elaboración 5 minutos

Es una ensalada muy deliciosa y con mucho sabor

El vinagre balsámico es de origen italiano
Rico en potasio por lo cual tiene una acción diurética para el organismo
Tiene propiedades diuréticas, digestivas y antioxidantes por lo cual es un buen quemagrasas

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Ensalada de patatas cocidas

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de patatas
  • 200 gr de judías verdes
  • 4 zanahorias
  • 2 latas de atún
  • 4 huevos pequeños
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vinagre (opcional)

 

Preparación

  • Picamos las judías en trozos de 2 cm ,  las zanahorias en rodajas agregamos a la olla y llevamos a ebullición cocer 10 minutos.
  • Picar las patatas en gajos y añadir, salar al gusto, cocer junto a las verduras 20 minutos mas.
  • Cocer los huevos, pelar y picar.
  • En una bandeja agregamos las verduras escurridas, huevo y el atún
    Salpimentar al gusto, rociar un poco de aceite y a comer.

Tiempo de preparación 40minutos

Plato típico de la cocina Española.
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