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Chop suey de ternera ( ternera en salsa de ostras)

Ingredientes

  • 1/2 calabacino en juliana
  • 1 pimiento italiano en juliana
  • 1/2 cebolla en juliana
  • Aceite de sésamo
  • 100 gr de setas variadas
  • Brotes de soja

Salsa

  • 1 cucharada de maizena
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de azúcar

Para marinar la carne

  • 1/2 cucharada de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de maizena
  • 500 gramos de ternera cortada en tiras

Preparación

  1. Poner en un bol los ingredientes del marinado de la carne y remover hasta conseguir una mezcla homogénea, reservar en el frigorífico.
  2. Preparación de la salsa
  3. Mezclar los ingredientes en un bol y reservar.
  4. Las verduras buscamos que nos queden a modo de wok, enteras.
  5. Poner una sarten al fuego con aceite de sésamo, calentar a fuego fuerte y saltear los pimientos, unos minutos, reservar.
  6. En la misma sarten  saltear el calabacino a fuego fuerte unos minutos, reservar.
  7. Agregar un poco más de aceite y saltear la cebolla, reservar.
  8. En la misma sarten saltear la soja junto a las setas, reservar.
  9. Saltear la carne unos minutos, agregar todas las verduras y la salsa.
  10. Remover  unos minutos y servir.

Dificultad fácil
Tiempo de preparación 45 minutos

La salsa de ostras es fácil de conseguir en cualquier establecimiento de comida china, es una salsa viscosa de color marrón oscuro, muy empleada en la cocina asiática, elaborada con las esencias de ostras en salazón, fue inventada por Lee Kam Sheung por error mientras olvidaba una olla al fuego de ostras en salmuera, es frecuente su uso en platos de wok y tiene un sabor delicioso

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