Albóndigas en salsa con almendras

Ingredientes para  4 personas

• Ingredientes para la albondiga
• Medio kg de carne picada de cerdo
• Medio kg de carne picada de ternera
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Una rebanada de miga de pan
• Perejil picadito
• 2 ajos picaditos
• Colorante
• 1 huevo
• Aceite
• 2 rebanadas de molla de pan
• Colorante
• Ingredientes para la salsa
• 2 zanahorias lamineadas
• 200 gr de champiñon lamineado
• Media cebolla picada
• 2 tomates pelados y picados
• Medio pimiento rojo troceado
• 2 ajos picados
• 1 hoja laurel
• 50 gr de almendras fritas
• 3 rodajitas de pan
• Aceite
• Agua

Preparación 

1. Comenzamos preparando las albóndigas, en un bol introducir la carne picada.
2. Mojar la miga de pan desmigar y agregar, salpimentar, agregar el ajo, colorante, perejil, huevo y amasar para que todo quede bien mezclado.
3. Poner una sarten al fuego con abundante aceite, ir haciendo bolitas y pasar por el pan rallado y freír por ambos lados.
4. Reservar las albóndigas mientras vamos preparando la salsa.
5. En una olla introducir dos cucharadas de aceite, agregar la cebolla, y sofreír 4 minutos a continuación introducir el pimiento, tomate, zanahoria, champiñon, ajo y laurel y rehogar 15 minutos a fuego medio.
6. Agregar las albóndigas y cubrir con  agua, cocer durante 50 minutos a fuego medio salpimentar.
7. Freir el pan
8. Triturar las almendras y el pan agregar al guiso y cocer 10 minutos más.

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Rollo de carne

• Ingredientes

 

• 1/2 kg de carne picada
• Sal
• Una cucharadita de ras hanut
• Unas ramitas de perejil
• Relleno
• 2 huevos
• 4 lonchas de bacon
• 2 lonchas de queso
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Salsa
• Una cucharada de salsa bovril
• Un vasito de brandy
• Una cucharada de aceite

Preparación 

 

1. Poner los huevos a cocer 10 minutos.
2. Precalentar el horno a 180 grados por arriba y por abajo.
3. En una sarten con un poco de aceite poner la cebolla a dorar a fuego bajo, cuando haya cogido un color dorado, agregar el azúcar moreno y caramelizar.
4. En un bol mezclar la carne con el ras hanut, el perejil finamente picado.
   Con la ayuda de film transparente, poner la carne encima y aplastar en un grosor de 1cm a 2 cm.
5. Salpimentar cubrir con cebolla caramelizada, bacon , queso y los huevos cortados en rodajas.
6. Con la ayuda del film, hacemos un rollo y lo vamos apretando.
7. En una fuente de horno agregar una cucharada de aceite, y poner el rollo de carne.
   Disolver la salsa bovril en el brandy, y agregar.
8. Cortar en rodajas y acompañar con la salsita que queda en la fuente, una delicia

Ras hanut

Hornear 45 minutos.
Servir caliente
El rus hanout es una mezcla de especies árabes que se utiliza para hacer kebab.

Este rollo de carne resulta delicioso

Patatas rellenas

Ingredientes para 4 personas
10 patatas medianas
Aceite
Sal
Harina blanca
Sopa de rabo de buey deshidratada
Colorante
Agua
5 setas
2 zanahorias

Relleno
200 gramos de carne picada
Ajo en polvo
Sal
Pimienta
Colorante
4 hojas de cilantro
4 hojas de perejil
Un huevo
Preparación
Preparar el relleno con la carne picada, cilantro picado, perejil picado, huevo crudo, colorante, sal, pimienta, ajo en polvo y amasar bien.
Pelar las patatas y sacamos la carne del dentro con un descorazonador de manzanas.
Ir rellenando con la carne. Pasar por harina y freír en abundante aceite hasta que cojan un color dorado por todos lados
Poner un plato con una servilleta para quitar el aceite sobrante.
Pelar y trocear la zanahoria, picar las setas, poner en una olla a sofreír 3 minutos.
Poner las patatas de pie cubrir con agua salar y dejar cocer una hora aproximadamente hasta que pinchamos y estén tiernas.
Disolvemos la sopa en un vaso de agua fría y agregamos junto al colorante.

Dejar cocer 15 minutos más y servir caliente.
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos.
Dificultad media
Es un plato laborioso. Pero que encanta a niños y grandes.
Espero que os guste esta receta y la preparéis.

La patata es una planta originaria de Sudamérica, fue llevada a Europa por los conquistadores Españoles. Su consumo fue creciendo hasta convertirse en uno de los principales productos mas consumidos.

Filetes rusos

Ingredientes

• 250 gr de carne picada de cerdo
• 250 gr de carne picada de ternera
• 2 ajos
• Perejil
• Hierbabuena
• Un huevo
• Sal
• Aceite
• Pan rallado
• Cilantro
  Preparación
• Poner en un bol la carne picada
• El ajo picado
• Perejil picado
• Hierbabuena picada
• Cilantro picado
• Añadir el huevo
• Salar al gusto
• Amasar bien

• Hacer bolitas y aplastar en forma de hamburguesa ten en cuenta que la masa al freír encoge
• Pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite

Tiempo de preparación 20 minutos
Dificultad fácil
Una de las salsas con la que mas se suele acompañar es la brown sauce.
También se puede acompañar con tomate frito, o como una hamburguesa.

laurayerika

Pastel de patatas

El pastel de patatas es una receta de la comida típica Argentina.
Es un plato que gusta a los niños y también a los mayores como yo.

Ingredientes
Preparación del puré de patata

• 1 kg y medio de patatas
• 1 vaso de leche desnatada
• 20 gramos de mantequilla
• Sal

Relleno

• 500 gramos de carne picada
• Un brick de tomate frito
• Una cebolla pequeña
• Medio pimiento
• Una lata de aceitunas
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Gratinar

• Queso rallado

Preparación

• Ponemos una olla con agua a hervir, introducimos las patatas peladas en trozos pequeños.
• Mientras las patatas se cuecen
• Ponemos una sartén con aceite, introducimos la carne picada, cebolla picada y el pimiento.
• Cocer los huevos.
• Partir las aceitunas en rodajas
• Cuando la carne este bien sofrita con las verduras agregamos el tomate, orégano, los huevos cocidos picados y las aceitunas, dejamos sofreír tres minutos salpimentar al gusto y reservar.

• Pasamos las patatas por el pasapurés salar al gusto, agregamos la leche y la mantequilla y remover.
• Untar una bandeja de horno con mantequilla, ponemos una capa de puré de patata, una carne y la capa de arriba de puré de patata.
  Ponemos el queso por encima y gratinar al horno a 220 grados
  Servir caliente.
  Tiempo 1 hora 15 minutos
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laurayerika