Archivo de la categoría: Arrozes

Arroz negro caldoso con buey de mar

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz
  • 11 tazas de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite
  • 200 gramos de pota picada
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 2 tomates pelados y picados
  • 1 pimiento italiano picado
  • 2 ajos picados
  • 1 buey de mar cortado en cuartos
  • 100 gramos de almejas
  • 6 mejillones
  • 100 gramos de gambas
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • Medio vaso de brandy
  • Unas hojas de perejil fresco
    Preparación
  1. Poner la paellera al fuego con aceite a temperatura media, agregar las potas, rehogar durante 5 minutos
  2. Agregar las verduras y tapar, rehogar durante 10 minutos más.
  3. Salpimentar, agregar el laurel, brandy y dejar que el alcohol se evapore.
  4. Agregar el agua y llevar a ebullición.
  5. Agregar el arroz, el buey de mar y la tinta de calamar.
  6. Cuando hayan pasado 10 minutos, agregar las almejas, mejillones, gambas.
  7. Cocer 10 minutos más, espolvorear con perejil picado.
  8. Y reposar 5 minutos

Este arroz tiene un gran sabor.

DSC01532.jpg
Dificultad media
Tiempo de preparación 1 hora
Este arroz es muy sabroso
Se puede acompañar con Mahonesa de ajo, limón , es uno de los arroces mas sabrosos que he comido nuncaDSC01528.jpg

Anuncios

Arroz negro con shiitake

Ingredientes para 4 personas
8 gambas
1/2 kg de calamar
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 ajos
2 tomates rojos
100 gramos de almejas
8 setas shiitake
4 tazas de arroz
8 agua
1 bolsa de tinta de calamar
Preparación
Limpiar el calamar y cortar en aros, trocear las patas los ojos los retiramos y el interior del calamar.
Poner una paellera al fuego y agregar el calamar, picar y pelar las verduras e introducir junto al calamar, añadir las setas enteras y  rehogar a fuego medio durante 30 minutos tapado, agregar el arroz rehogar 2 minutos y añadir el agua previamente calentada, salpimentar al gusto, agregar las almejas, tinta de calamar y gambas cocer de 15 a 20 minutos, apartar del fuego dejar reposar durante 5 minutos.
Servir acompañado de Mahonesa de ajo

DSC01338

Tiempo de preparación 1 hora
Dificultad muy fácil

Pollo al curry con arroz thai

Ingredientes para 4 personas
Un pollo
2 vasos de arroz thai
2 cucharadas de aceite
1 pimiento rojo
1 cebolla
50 gramos de pasta de curry amarillo.
Medio vaso de agua
Sal
Preparación
Picar el pollo en trozos pequeños, quitar la piel y el hueso.
Ponemos una sartén con aceite y agregamos el pollo, saltear 10 minutos.
Picar el pimiento y la cebolla en juliana y agregar al pollo tapar, remover de vez en cuando salar al gusto, cocinar hasta que evapore el agua del pollo y las verduras aproximadamente 30 minutos a fuego medio.
Llevar a ebullición un cazo con agua y agregar el arroz cocer entre 12 y 14 minutos
Agregar el agua y la pasta de curry cocinar 10 minutos mas servir caliente.

DSC00965DSC00964

 

Tiempo de elaboración 60 minutos

Dificultad fácil

Pasta de curry la puedes encontrar en la tienda china de chuches, y en grandes supermercados.
La pasta de curry es típica de la cocina tailandesa, en un condimento echo a base de hierbas y especias.
Arroz thai de jazmín es un arroz en grano largo, tiene un sabor y una olor muy característico, se cultiva en el suroeste asiático, es muy reconocido en la cocina tailandesa.
Antiguamente crecía en las altas montañas de tailandia y durante siglos era cultivado solo por los Nobles del reino Sian.

laurayerika

Arroz con calamar en su tinta

Ingredientes para 4 personas
Un calamar
400 gramos de arroz
2 tomates rojos
1/2 pimiento verde
Un calamar
100 gramos de gamba
100 gramos de almejas
Una cebolla pequeña
2 ajos
Tinta de calamar
Preparación
Picar la cebolla, tomate, pimiento y ajo.

DSC00834.JPG
Trocear el calamar
Ponemos la paellera al fuego calentar el aceite y poner agua a hervir
Introducimos el calamar 10 minutos, añadimos la verduras, y cocinar 20 minutos mas.

DSC00839.JPG
Agregar el arroz, salar al gusto remover 2 minutos, agregar el agua.

DSC00843.JPG
Llevar a ebullición
Agregamos las almejas, gambas y tinta de calamar cocer 20 minutos.

Salsa alioli
100 ml de aceite de girasol
1 ajo ( opcional)
Media cucharadita de sal
Un huevo o 50 ml de leche
Unas gotas de limón
Preparación
Añadimos el huevo o leche la sal y el limón y batimos despacio, vamos agregando el aceite poco a poco y vamos batiendo con cuidado, hasta que nos salga una salsa densa acompañar al arroz y servir
Tiempo de preparación 1 hora
Dificultad fácil
Si te ha gustado esta receta no olvides darle a me gusta y compartir
Puedes suscribirte es gratis y te llegaran mis nuevas recetas
Gracias y un saludo

laurayerika

Paella mixta

Ingredientes para 4 personas

  • 2 tomates maduros
  • 4 judias verdes
  • 1 alcachofa
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 400 gramos de arroz
  • 50 gramos de guisantes
  • 100 gramos de almejas
  • 4 mejillones
  • 1 calamar mediano
  • 1/2 pechuga
  • 8 gambas
  • 3 ajos
  • Colorante
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Aceite
  • Agua

Preparación

  • Cortamos el calamar en rodajas y el pollo en trozos pequeños, ponemos la paellera a calentar con aceite y agregamos.
  • Asamos el pimiento y lo pelamos.
  • Ponemos una olla con agua a hervir
  • Vamos picando las verduras  agregamos a la paellera, ahora sofreimos todo bien durante 3o minutos a fuego lento y tapado.DSC00748.jpg
  • Machacamos los ajos y los agregamos junto al laurel y almejas.
  • Añadimos el arroz yo utilizo el bomba es el que mas sabor coge, damos una vuelta con el sofrito y añadimos el agua.
  • Salpimentamos al gusto.
  • Cuando el arroz lleve 10 minutos hirviendo añadimos las gambas, mejillones, colorante y el pimiento asado.DSC00751.jpg
  • Cocemos 10 minutos mas y dejamos reposar 5 minutos
  • Podemos server acompañado de una rodaja de limón

Paella plato tipico Español

Si os ha gustado esta receta no olviden darle a me gusta y compartir

 

 

Arroz con verduras

 

Ingredientes para 4 personas

  • 1  Cebolla pequeña
  • 2 Tomates rojos
  • 2 Zanahorias
  • 6 Judias verdes
  • Medio pimiento rojo y verde
  • 3 Setas
  • 4 Ajos
  • 2 Alcachofas
  • Un puñadito de guisantes
  • Aceite
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • 400 gramos de arroz
  • Colorante alimentario

 

DSC00703

Preparación

  • Picamos las verduras y comenzamos a sofreír con el laurel
  • Las alcachofas quitamos los pelillos que tienen en el interior y las hojas mas duras
  • Los ajos los pelamos y machacamos en el mortero con un puñadito de sal y los agregamos a la cazuela tapamos y vamos moviendo.

DSC00706

  • Ponemos una olla con agua a hervir
  • Cuando las verduras esten bien pochadas, añadimos el arroz el pimenton y la pimienta con cuidado de no quemar el pimenton un minuto sofreimos el arroz y añadimos el agua
  • Dejamos hervir 20 min con cuidado de que no se pegue dejamos reposar otros 5 servimos y listo.

BUEN PROVECHO

DSC00708.jpg

 

Plato muy rico animaros a prepararlo y no duden en preguntarme alguna duda