Pastela de pollo y almendras

Ingredientes

  • 1 pollo sin piel cortado en cuartos
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 3 huevos
  • Un vaso de agua
  • Ramitas de perejil
  • Ramitas de cilantro
  • 1 paquete de masa filo 8 a 10 hojas
  • Canela
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 200 gramos de almendras tostadas
  • Mantequilla

 Ingredientes para macerar la carne

  • Una cucharada de gengibre
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Una cucharada de cúrcuma
  • Una cucharada de canela
  • Ajo picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Colorante

Preparación

  1. Macerar la carne, mezclar en un bol los ingredientes junto a la carne dejar reposar una hora para que coja bien los sabores.
  2. Pasado este tiempo poner una olla al fuego y agregar la carne dorar a fuego lento 20 minutos.
  3. Agregar la cebolla y dorar 10 minutos más.
  4. Agregar el cilantro y perejil picadito
  5. Agregar el vaso de agua dejar cocer 2 horas, hasta que el pollo quede muy tierno, buscamos que el pollo se despegue del hueso perfectamente,
  6. Desmigar el pollo.
  7. Colar el caldo de pollo y reservar.
  8. En el caldo de pollo, agregar los huevos, y remover constantemente durante 10 minutos.
  9. Agregar el pollo desmigado, salar al gusto, remover unos minutos que se mezclen bien los ingredientes.
  10. Colar para quitar el jugo sobrante.
  11. Triturar las almendras con una cucharada de canela y 50 gramos de azúcar glass.
  12. Derretir la mantequilla
  13. Untar con la mantequilla  una bandeja redonda de un cm aproximadamente de alto poner una lámina de masa filo.
  14. Ahora iremos poniendo la masa mitad en el centro para luego cerrar nos va a quedar como una flor.
  15. Introducir la carne desmechada con el huevo, poner una lámina de masa y cruzar con otra lámina, poner el picado de almendras poner otra lámina e ir cerrando y pincelando con la mantequilla la masa.DSC01560.jpg
    Hornear 15 minutos a 180 grados
    Dificultad difícil
    Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos.DSC01575.jpg
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s